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Cazuela de rape


Ingredientes:

  • 2 colas de merluza (puede ser congeladas)
  • 1 cola de rape (puede ser congelado)
  • 150 gr. De pasta maravilla
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias

-1 puerro

  • Unas ramitas de perejil
  • Sal y una pizca de pimienta negra.

Preparamos el caldo:

Corta los lomos de rape pasando un cuchillo bien afilado todo a lo largo de la espina, córtalos en rodajas de unos 3 centímetros lávalos y resérvalos.

Limpia y lava el puerro y las zanahorias, trocéalos y ponlo en una cazuela grande. Añade las colas de merluza, la espina del rape, el perejil y un poquito de sal. Cuece 30 minutos. Retira el pescado y las verduras y cuela el caldo. Reserva un vaso de caldo y en el resto cuece la pasta, que quede al dente.

Pela la cebolla y los ajos, lava y limpia el pimiento. Pica todo y póchalo en una base de aceite en una cazuela. Pela los tomates, córtalos en cuadraditos retirando las semillas y añádelos a la cazuela cuando este pochado vierte el caldo de pescado que hemos reservado y deja cocer un poco más.

Añade el rape salpimentado y cocínalo durante unos minutos. Añade el caldo con la pasta y mezcla todo bien. Deja que cueza 5 minutos a fuego suave.

Decora el plato con una ramita de perejil y sirve.

Angeles Manrique


Categoría Gastronomía

Creado por angeles_manrique (amasdcasa.com)

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