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Flan de castañas


Ingredientes para cuatro personas:

250 g de azúcar

1 rama de canela

400 g de castañas

3 huevos

2 dl de leche

Preparación:

  • Cuece las castañas y pélalas. Calienta la mitad de la leche con 100 gramos de azúcar y añade las castañas, cuando esten blandas tritúralas.
  • Pon a cocer el resto de la leche con canela (retírala cuándo se atempere) Bate los huevos con 130 g de azúcar y añade la leche templada. Incorpora el pure de castaña y mezcla hasta obtener una crema.
  • Precalienta el horno a 170ºC. Carameliza un molde con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua. Rellénalo con la crema y deja 40 minutos en el horno al baño Maria. Cuando se enfrie, desmolda y sirve.

Categoría Gastronomía

Creado por silviams

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