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MEJILLONES A LA MARINERA

Ingredientes: 1 k de Mejillones, una hoja de laurel, un chorrin de vino blanco, media cebolla, dos dientes de ajo, harina, perejil, una cayena, aceite de oliva, sal, colorante alimenticio.

Después de limpiar los mejillones ponerlos en una cazuela con medio vaso de agua, dejarlo cocer a fuego medio hasta que se abran, cuando estén frio desechar una concha colar el moje de los mejillones y reservar. En una cazuela con un chorrin de aceite de oliva, pochar la cebolla y el ajo añadir media cuchara de harina y la hoja de laurel, removiendo para que la harina no se haga una masa, y añadir el chorrin de vino blanco y medio vaso del moje de los mejillones, añadir un poco de sal y dejarlo a fuego suave durante 5 minutos sin dejar de remover, picar menudo el perejil y la cayena un poco de colorante alimenticio y añadirlo a la salsa, poner los mejillones con una concha en la cazuela dejar cocer todo dos minutos y servir