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Mejillones al cava


Los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes para aprox 4 personas.

1 kg de mejillones

2 cebollas chalotas o 2 cucharadas de cebolla picada.

4 cucharadas de perejil picado.

1 hoja de laurel.

1 vaso ( 200 ml ) de cava.

1 cucharada ( 30 g ) de mantequilla.

aceite.

pimienta recién molida.

unas hebras de azafrán ( opcional )

Y para acompañar limón y eneldo.

Nos llevara 20 minutos y unos 10 minutos de cocción

Lava los mejillones; pela y pica las chalotas.

En una olla, derrite la mantequilla, añádela un chorrito de aceite y rehoga la cebolla con el laurel y dos cucharadas de perejil picado durante 2 minutos.

Agrega el cava y los mejillones y cuécelos a fuego vivo hasta que se abran; retíralos y resérvalos.

Deja que el jugo de cocción se reduzca un poco, sazona con pimienta y vuelve a incorporar los mejillones; espolvorea el perejil picado restante y unas hebras de azafrán

Sirve los mejillones acompañados de limón y de eneldo.

En la receta no es aconsejable añadir sal, ya que el jugo que desprende los mejillones al cocerlos es salado.


Categoría Gastronomía

Creado por debora

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