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Peras frías caramelizadas al orujo


Ingredientes para cuatro raciones con un tiempo de preparación de 10 minutos y 20 de cocción

4 peras.

1/2 de orujo.

El zumo de 1 limón.

1 vaina de vainilla.

1 palo de canela.

70 g de azúcar en polvo.

Para decorar puedes utilizar unas hojas de menta, frambuesas, canela.

1º Precalienta el horno a 180ºC, pela las peras sin quitarles el rabito y rocíalas con el zumo de limón para que no se oxiden.

2º Calienta el orujo en un cazo con el azúcar, la canela y la vaina de vainilla, llévala a ebullición y retírala del fuego.

3º Coloca las peras en un recipiente para horno, viérteles el orujo y hornéalas hasta que estén tiernas pero firmes ( 20 minutos )

4º Sirve las peras bañadas en el orujo y decoradas con menta, frambuesa y la canela.

Consejo practico en las macedonias es mejor no pelar las peras, ya que su vitamina C se encuentra en su piel.


Categoría Gastronomía

Creado por bea1975

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