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Salmorejo


Este plato es tipico cordobés, es muy sencillo, facil de hacer y delicioso de comer.

De 4-6 personas

Se necesitan: 1kg de tomates rojos maduros, 250gr de pan, aceite, vinagre, sal y un ajo, y para acompañar huevo cocido y jamon serrano.

Preparación: 1º se pone el pan a remojo con agua, 2º se trituran los tomates con la batidora, 3º se pasan los tomates triturados por el pasapures para retirarles las pieles y pepitas, 4º se añade el pan previemente arremojado y escurrido al tomate, también el ajo, el aceite, el vinagre y la sal al gusto y se vuelve a triturar con la batidora para que no queden grumos de pan ni del ajo, 5º se reserva en la nevera hasta el moneto de servir para que esté bien frio.

Acompañamiento: 6º se cuecen los huevos, 7º se pica el jamón serrano en trozos pequeños.

A comer: se sirve el salmorejo en un cuenco, y se pone encima de cada uno el huevo cocido y el jamón serrano al gusto.


Categoría Gastronomía

Creado por maria

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