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Tartaletas de bacalao


Ingredientes para 6 personas:

  • 6 obleas de masa de empanadillas
  • 125 gr. De espinacas limpias y frescas
  • 1 bandeja de ajos tiernos (ajetes)
  • 200 gr. De migas de bacalao desalado
  • 1 vaso (de agua) de caldo de verduras
  • 2 huevos,
  • 3 lonchas de queso semicurado,
  • 3 cucharadas de piñones machacados
  • La ralladura de 1/2 limón,
  • Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 200ºC.

Cubrimos cuatro moldes para tartaletas con unos cuadrados de papel de horno y ponemos las obleas en los moldes, volvemos a cubrir con otro cuadrado de papel de horno y lo rellenamos con legumbres secas, horneamos unos 8 minutos, sacar del horno y retiramos las legumbres y el papel que las contiene.

Salteamos en un fondo de aceite los ajetes, cuando empiezan a ablandarse añadimos las espinacas, damos unas vueltas y añadimos el bacalao, incorporamos el queso en trocitos, la ralladura de limón y sazonamos con un pizca de sal. Rellenamos las tartaletas con la mezcla.

Batimos los huevos añadimos el caldo de verdura y se llenan las tartaletas.

Horneamos aproximadamente durante 15 minutos. Añadimos los piñones machacados y servimos.

Acompañamos de una ensalada verde.

Angeles Manrique


Categoría Gastronomía

Creado por angeles_manrique (amasdcasa.com)

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