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Terrinas de jamón y pollo


Para 4 personas: 750 g de pollo picado, 2 puerros, 1 berenjena, 1 huevo, 250 g de jamón cortado fino, 10 g de mantequilla, 1 cuch. aceite de oliva, nuez moscada, sal, pimienta. Tiempo de preparación 1 hora

Esta receta es un plato completo ya que contiene las proteínas del pollo, el jamón y el huevo, y también vitaminas y minerales de las verduras.

Sofríe el puerro

Limpia bien el puerro retirando la parte externa, mas dura. Pásalo por el chorro de agua fría, sécalo, y pícalo bien fino. Calienta el aceite en un sartén y rehógalo.

Añade el pollo

Incorpora el pollo picado y cocina a fuego fuerte. Añade el tomate, remueve y retira del fuego. Añade el huevo batido y sazona. Unta con mantequilla cuatro terrinas.

Rellena la terrina

Forra con lonchas de jamón, deja que sobresalgan. Rellena con el revuelto y cubre con el jamón restante. Cuece al baño María 20 min, desmolda y sirve con la berenjena asada.


Categoría Gastronomía

Creado por mirta

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