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Tortilla de ajos tiernos

Ingredientes para 4 personas

8 huevos

12 ajos tiernos

1 tomate

12 tostaditas

perejil picado

aceite

sal

Preparación

• Pela los ajos, retira las raíces y un poco de la parte mas verde y saltéalos en un sartén con aceite; retíralos.

• Bate dos huevos con una pizca de sal, viértelos en una sartén antiadherente untada con aceite y deja que cuajen un poco. Coloca encima una cuarta parte de los ajos y envuelve la tortilla. Repite esta operación hasta terminar con los huevos y los ajos tiernos

• Pica el tomate, aliñalo con aceite, sal y pimienta y colócalo sobre las tostaditas.

• Sirve las tortillas con un poco de perejil picado encima y acompáñalas de las tostaditas con tomate.